返回
养生食谱

益生菌与人类健康长寿息息相关 正确补充益生菌4方法

2020-01-26 17:292

要说营养界现在什么最火?“益生菌”肯定是流量ICON,一时风头无两。然而迷它的消费者们,也同时有很多疑问,例如益生菌到底是什么菌?对普通人到底有没有实质性益处?吃还是不吃?下面跟随80常识网看看专家怎么说。

益生菌可以平衡肠道的PH值,促进体内菌群平衡,从而让身体更健康。简而言之,益生菌是一种可以保持消化道有益菌和无益菌平衡的一种活性微生物。关于肠道微生物,有一个占位理论:假设肠道里面有100个位置,其中50个是益生菌,另外50个是致病菌,我们摄入的益生菌可以占用致病菌的位置,益生菌占比越大,致病菌致病的可能性越小,益生菌与人类健康长寿息息相关。

益生菌在肠道内的生存状况因人而异,不存在适用于所有人的万能益生菌。接受抗生素的治疗后,服用益生菌不仅不能帮助恢复和改善肠道系统,还会造成肠道微生物系统混乱。

益生菌与人类的健康长寿息息相关,数千年来人们一直食用的食物,如酸奶、豆豉、纳豆、泡菜、酸菜以及红茶菌等都是益生菌食品,这些食物在满足我们味蕾的同时,还有益于人们的健康。

常见的益生菌、双歧杆菌、乳酸杆菌和链球菌等,他们与肠粘膜紧密结合,构成肠道的一道屏障,抑制条件致病菌的过度生长,阻挡外来致病菌的入侵。益生菌还刺激肠粘膜分泌粘液及细胞因子,这些物质可以抵御病原菌侵入。除此之外,益生菌可以促进免疫球蛋白的分泌,起到免疫调节作用。

目前,人们对细菌的认识还远远不够。迄今为止,虽然国内外很多实验已证实益生菌与肥胖、过敏、炎症、多发性硬化症、类风湿性关节炎、红斑狼疮、帕金森氏症、癌症的发生都有一定的内在联系,但确切机制并不明了。不过,也有研究人员表示,益生菌的有效性并未经过严格的临床试验,食品和药品管理局也从未给出官方认证。

关于补充益生菌的作用,研究表明,在针对肠道调节、调节免疫、缓解过敏、抑制癌症以及女性健康等方面,益生菌有许多积极的作用,虽然大多数被声称的功效仍欠缺充足的证据,但也几乎没有副作用的报道。益生菌制品再好,也不能天天吃。对于身体健康和饮食结构科学合理的人来讲,少吃或不吃益生菌制品也是可以的,对于2岁以下的婴幼儿,不建议补充益生菌,因其肠道菌群正处于建立期间。对于年龄偏大的人来说,受年龄、疾病、药物、饮食等影响,其肠道菌群可能存在益生菌不足的情况,可以适当使用益生菌制品。

如何正确补充益生菌?

要想通过补充益生菌来促进健康,必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。而且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、储藏方法、服用方法也会对其效果产生影响。

1、酸奶、奶酪等奶类或奶制品酸奶:

大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌,不含有活性益生菌,或是加入的益生菌被灭活。在酸奶中添加益生菌,可包括嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等菌种。虽然酸奶并不是益生菌的最好补充来源,但酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素、酶,以及丰富的蛋白质和钙,也是非常值得吃的食物。

选购含活性益生菌的酸奶时需要注意这几点:益生菌种类和活菌数量;生产日期或保质期;尽量选择原味低糖低脂酸奶;标示含有膳食纤维如低聚果糖、菊粉等益生元的酸奶则更好。

奶酪:一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌,奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时间越长,奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。平时可以适当多吃一些纯奶酪。

2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食品平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品:

如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例,它除了含有益生菌,还有一些有益的代谢产物,而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品,但不建议作为补充益生菌的主要途径。

3、益生菌饮料常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料,分为未杀菌乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种:

根据国家乳酸菌饮料卫生标准(GB16321-2003)的规定,前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个(10的6次方)单位(cfu)。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食品评审规定》中规定:不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为在运输、销售、储藏过程中难以保证益生菌的存活率。建议购买时到正规超市、选择冷藏的(一般是未杀菌乳酸菌饮料)、接近生产日期、低糖低能量的乳酸菌饮料。

4、益生菌补充剂

目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多,有胶囊、片剂或固体饮料等,既有益生菌食品,也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品,甚至药品。选购益生菌补充剂时应注意:

选择可靠的品牌和生产厂家如为食品需有QS标识,为保健食品是否具有仍有效的“蓝帽子”注册。

选择符合需求的益生菌补充剂根据不同人群的不同需求,来选择符合改善相关功能的益生菌补充剂,如缓解腹泻/便秘、辅助降血脂或缓解肠易激综合症等。

  • 0人点赞
    举报
评分:
关闭